איך להמליך את החדר שלך – עמידה בתנאי משרד הבריאות עם חדרי קירור
חדרי קירור הם אחד המרכזים החשובים ביותר בתעשיות המזון, הרפואה והפארמה. תהליכים מורכבים מחייבים עמידה בכללים ובתקנים של משרד הבריאות, כדי להבטיח שהמוצרים יישמרו בתנאים מיטביים. אז איך עושים את זה? באנו לגלות.
>> למידע על תיקון מקררים תעשייתיים באתר לוגיקור חצו כאן
בין אם אתם מנהלים מסעדה, מפעל או אפילו וטרינריה, חדר הקירור שלכם הוא לא רק פינה חשוכה. עליכם להשקיע מחשבה כדי לשמור על תווי התקן הנדרשים. כמה דברים שחשוב לדעת:
– טיפ תחזוקתי: התחילו בבדיקת טמפרטורת החדר. משרד הבריאות ממליץ על טמפרטורה של 0 עד 4 מעלות צלזיוס.
– תהליך דוקומנטציה: יש לתעד את הבדיקות שאתם עורכים, כדי שיהיה בידיכם הה証ות שיש לכם הכול בסדר.
– ניקיון הוא בראש מעייניכם: חדר קירור נקי הוא שליחה בריאה. הקפידו על ניקוי קבוע ויש תיעוד לניקויים שביצעתם.
לא רק טמפרטורה – מה עוד חשוב מבחינת משרד הבריאות?
השמירה על המזון שלכם היא לא הכל. תהליך השמירה שפועל בחדר הקירור מבוסס על מספר גורמים:
– נקודת ונטילציה – אוורור מתאים
– חומרים כימיים לא רעילים
– אווירה סטרילית ככל שניתן
וזה לא נגמר כאן. ישנם כללים נוספים שצריך לעקוב אחריהם, והם כוללים את הכלים והציוד שיש להשתמש בהם בחדר הקירור. חשוב לשים לב לפרטים הקטנים.
שאלות נפוצות:
- מה היא הטמפרטורה המומלצת לחדר קירור?
– 0 עד 4 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה הרצויה.
- האם אני צריך לתעד את הבדיקות שאני עורך?
– בהחלט! תיעוד חשוב כדי לעמוד בדרישות משרד הבריאות.
- כמה פעמים ביום כדאי לבדוק את הטמפרטורה?
– לפחות פעמיים ביום.
- האם יש חשיבות לניקיון חדר הקירור?
– בהחלט, ניקיון הוא קריטי לשמירה על הבריאות.
- מה צריך להיות בחדר הקירור?
– עליכם להקפיד שיהיה אשפה, כלים סטריליים, ווי תלייה מתאימים ועוד.
- האם אפשר להשתמש בחומרים כימיים לניקוי?
– כדאי להשתמש בחומרים לא רעילים וכדאי לבדוק את תקנות משרד הבריאות.
- כמה זמן צריך להחזיק את המוצרים בחדר הקירור?
– בהתאם לסוג המזון – בדרך כלל, לא יותר משבועיים.
- מה עושים אם הטמפרטורה חורגת מהנורמה?
– יש לטפל במיידי ולברר את הסיבה לכך.
- האם אני צריך אישור על חדר הקירור שלי?
– כן, משרד הבריאות מבקש לבדוק את התנאים והדרישות.
- איך לבחור את חדר הקירור הנכון?
– מומלץ להתייעץ עם מקורות מוסמכים ולבדוק את דרישות משרד הבריאות.
בסיכומו של דבר, עמידה בתנאי משרד הבריאות לא צריכה להיות מסע מפחיד. עם תכנון נכון והשקעה בציוד ובתחזוקה, אתם בהחלט מסוגלים להבטיח שהחדר שלכם עומד בכל הכללים והמדריכים הנדרשים. זכרו – חדר הקירור מאתר של חברת לוגיקור – מוצרי קירור בהתאמה אישית הוא לא רק מקום אחסון. הוא שומר על איכות המזון שלכם ועל בריאות הלקוחות.
כתיבת תגובה